Que es la clara de huevo pasteurizada

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Podemos pasteurizar las yemas, las claras o los huevos enteros. Veremos dos métodos, uno que se realiza con almíbar, por lo que es aconsejable para recetas dulces y otro a baño María, perfecto para las recetas saladas.

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Para pasteurizar las yemasprimero debemos dividirlas de las claras y ponerlas en un recipiente. Mientras preparamos el almíbar del mismo modo que hemos visto para las yemas, usando 50 gr. En este caso el almíbar lo preparamos con 75 gr.

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Puedes cocinarlas en el horno microondas o a la sartén con unas gotas de aceite. Tan sólo tienes que cuidar la cantidad de claras, e n los envases hay medidores pero hay que ser responsable con su consumo, porque los envases contienen mililitroslo que equivale a 15 claras de huevo.

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Consumir claras de huevo se ha puesto de moda, gran cantidad de deportistas, fisioculturistas o personas que buscan bajar de peso han encontrado en las claras una vía de click ideal para perder peso y aumentar masa muscular. Motorpasión Motorpasión Moto Economía Finanzas, mundo de la empresa, autónomos, fiscalidad, administración, recursos humanos Entretenimiento Sensacine Espinof.

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La idea era que, mientras la parte amarilla del huevo estaba llena de colesterol, la clara era rica en proteínas y no tenía ni pizca de grasa.

Ahora las teorías nutricionales apuntan en la dirección opuesta.

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Ahora se ha comprobado, y así lo avalan los expertos, que existen buenas razones para no prescindir de la yema. Recientes investigaciones científicas apuntan que los huevos no sólo no son perjudiciales para las arterias, sino que disminuyen el riesgo de sufrir un ataque al corazón, una embolia u otras dolencias coronarias.

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Es así porque la yema hace aumentar el nivel del colesterol, pero del bueno, o HDL lipoproteína de alta densidadque ayuda a mantener en buen estado las paredes interiores de las arterias y a expulsar de éstas las acumulaciones de colesterol malo LDL. La realidad click todo lo contrario de los que se sostenía.

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Si se tiene un nivel bajo de HDL, afirman los entendidos, hay mayor riesgo de sufrir problemas cardíacos que si se tiene alto. El caso es que es la clara de huevo pasteurizada se trata de un producto asequible para casi todos los bolsillosque se puede cocinar de mil maneras, combinan con todo y sirven tanto para el desayuno como para un plato principal o una cena ligera. Dejando al margen el tema del colesterol, los huevos son una buena fuente de vitamina Emuy necesaria y de la que carecen quienes no comen muchas verduras y frutos secos.

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Dos de ellos, la luteína y la zeaxantina protegen contra inflamaciones y favorecen la salud ocular. Se encuentran asimismo en otros vegetales y frutas, pero que no tienen la grasa necesaria para que el organismo las absorba completamente.

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El huevo sí. Investigadores de la Universidad de Purdue en Indiana llevaron a cabo una investigación que consistía en hacer comer a varias personas un tipo distinto de ensalada a cada una.

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